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1、方法一：
（1）腐竹用清水浸泡4個小時 。
（2）腐竹切成小段 。
（3）放入開水煮一兩分鐘 。
（4）撈出瀝干 ， 擺入盤中 。
（5）放胡蘿卜絲 。
（6）將味汁倒淋在腐竹上 ， 放上香菜 。
2、方法二：準備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜 。把腐竹切成小段 。黃瓜和胡蘿卜切絲 ， 把蒜切碎 。把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽 ， 腌五分鐘 。腐竹入開水鍋中燙一分鐘 。撈出放入碗中 ， 加入辣椒油、味精拌勻 。
3、方法三：
（1）準備辣椒粉一勺 ， 蒜末一勺 ， 蔥花一勺 ， 花椒粉半勺 ， 芝麻一勺 ， 潑熱油激出香味 。
（2）加入生抽一勺 ， 白糖一小勺 ， 醋一勺 ， 鹽 ， 雞精適量 ， 攪拌均勻 。
【涼拌付竹的做法大全 如何制作涼拌付竹】（3）提前煮好的腐竹 ， 放黃瓜和花生米 ， 倒入剛才調好的料汁 。
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