把鍋蓋蓋住熱量更容易聚集 ， 這樣就很容易熟 ， 但是我們需要注意的是豆角中有一種氰苷 ， 水解之后會產生一種對我們人體有危害的有毒物質 ， 如果蓋上鍋蓋的話 ， 這種有毒物質就會悶在鍋里面 ， 吃了這樣的豆角是容易傷害身體健康的;炒豆角的時候最好不要蓋鍋蓋 ， 可以用大火 ， 這樣炒的時候就容易熟了 ， 如果怕不熟的話 ， 也可以提前燙一下 。
【炒豆角可以蓋鍋蓋嗎 炒豆角可以蓋鍋蓋嗎？】
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