導語：燉鯽魚湯，牢記“3點竅門”，比直接下鍋燉好喝，濃白又鮮香燉鯽魚湯，搭配此食材，湯汁更鮮美，營養翻倍，建議多給孩子吃天氣越來越涼快了，特別是一早一晚還有些冷，稍不注意很容易著涼，現在正處于夏秋的交替期，大家要注意穿合適的衣服，別因為穿的不對而生病
導語：燉鯽魚湯，牢記“3點竅門”，比直接下鍋燉好喝，濃白又鮮香
燉鯽魚湯，搭配此食材，湯汁更鮮美，營養翻倍，建議多給孩子吃
天氣越來越涼快了，特別是一早一晚還有些冷，稍不注意很容易著涼，現在正處于夏秋的交替期，大家要注意穿合適的衣服，別因為穿的不對而生病，尤其家里有孩子更需要多加關注，早上和晚上帶孩子出門可以多加一個薄外套，避免著涼，除此之外，在飲食上也要多注意，做一些營養高的飯菜，順利度過夏秋交替期 。推薦大家常做鯽魚湯，營養高、味道好、不油膩，老少皆宜 。
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鯽魚湯非常鮮美，大多數人都喜歡在燉鯽魚湯的時候放白豆腐，其實它還有多種吃法，比如搭配白蘿卜、荷包蛋，都是不錯的吃法，沒吃過的朋友可以變著花樣做著吃 。
燉鯽魚湯，搭配此食材，湯汁更鮮美，營養翻倍，建議多給孩子吃！這個食材指的是雞蛋，雞蛋的營養不用說了，人人都知道它是一種營養很高的食材，而且雞蛋做成荷包蛋和鯽魚搭配之后，煮好的魚湯鮮上加鮮，特別美味 。
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說到鯽魚湯，有的朋友總是做不好，不僅做好有腥味，顏色還不白，難看又難喝，讓人難以下咽 。究竟怎么做才對呢？
燉鯽魚湯，牢記“3點竅門”，比直接下鍋燉好喝，濃白又鮮香！下面我來給大家分享一下鯽魚湯的做法，以及小竅門，按照這個方法來做，保準回回都做得很成功，快來看看吧 。
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荷包蛋鯽魚湯的做法步驟：
準備好新鮮鯽魚，做湯一定要用現殺的鯽魚，這一點要牢記，若是用冷凍魚或者死魚都難做的好喝，還有鯽魚買回來后要及時處理干凈，處理之后不要用鹽腌制，否則會破壞魚的鮮美 。
鯽魚讓老板幫忙殺一下，帶回家后趕快將鯽魚肚內沖洗干凈，并去掉肚內的血水，還有附著在腹部的黑膜，這些東西都腥味大必須去掉 。再檢查一下魚身，將魚鱗去干凈，沖洗干凈 。
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多取幾張廚房紙巾，將鯽魚身上的水分去除干凈，越干燥越好，這樣處理后下鍋煎的時候不會炸鍋，也不會粘鍋 。
鍋內加油燒熱到五成熱，將雞蛋打進鍋內小火煎制 。如果是鐵鍋，需要利用熱鍋涼油煎雞蛋，給鐵鍋洗凈燒熱，冒煙的狀態時倒入食用油潤鍋，當油溫加熱到冒煙時倒出熱油，倒進涼油，燒熱到五成熱，放入雞蛋煎制，這樣做不會粘鍋 。
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熱鍋涼油的方法學會了，可以煎任何食材不粘鍋，或者炒任何食材不粘鍋，比如炒肉絲再也不怕粘鍋脫漿了，這個小技巧很實用，多練幾次手就可以完全掌握 。
雞蛋煎成兩面金黃盛出，再將鯽魚放進鍋內煎制，依然小火，把一面煎好后再翻另一面煎 。
【給寶寶燉鯽魚湯放什么食材好 鯽魚燉湯加什么更加營養】兩面都煎好后放入蔥姜絲、蔥段，倒入適量開水，放入荷包蛋，持續大火煮十分鐘 。
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差不多十分鐘后湯就變白了，再調中小火燉十分鐘，保證鍋內一吃處于翻滾狀態就好了，這樣才能做出美味濃白的魚湯 。
最后取出生姜、蔥段，撒少許食鹽調味，再煮幾分鐘關火，這樣荷包蛋鯽魚湯就做好了，撒少許蔥花出鍋，又白又鮮美 。
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燉鯽魚湯，牢記3點竅門：
1）鯽魚烹飪前要里里外外處理干凈，如果魚本身不干凈，想做好的魚湯沒腥味肯定不可能 。尤其注意魚肚內的血水，骨頭和肉相連的地方，還有黑膜，處理干凈不怕有腥味 。
2）鯽魚要煎了再燉，這樣才會做出濃白的湯汁 。
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