【即食腐竹的制作方法 即食腐竹的制作步驟】1、精選黃豆 ， 選顆粒大的 ， 色澤飽滿 ， 金黃色 ， 沒有雜質的黃豆 。
2、泡黃豆 。黃豆用水泡發 ， 直到豆皮發漲去皮 ， 瓣劈開后成兩半即可 。一般泡10個小時即可 ， 冬季要泡的時間稍長些 。3、打豆漿 。泡好的黃豆剔除不良品和雜質 ， 然后放入豆漿機中打成豆汁 。4、磨成豆汁后要進行過濾 ， 讓豆汁和豆渣分離 。5、煮豆汁：豆汁高溫煮開 ， 降低溫度 ， 同時撇去表面的泡沫 ， 等表面凝結成豆衣就可以揭起來了 。6、豆衣是濕的 ， 經過晾曬才能制作成腐竹 。以前是采用曬干或火烤的方式進行烘干 ?，F在大多數采用烘干房或烤爐進行烘干 。
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