蓮藕是江南水鄉或江南北部(山東濟南)最常見的植物性食物 。它的植物學名稱是荷花 。，這之所以常見，不僅僅是因為它的花(蓮)有極高的面值，更是因為它們深受文人雅士的喜愛，還因為它四季皆可吃，比如春天吃“蓮藕尖”，夏天品嘗“蓮藕”，秋天儲藏“荷葉”，冬天采摘“蓮藕”，所有的時間都傾注在滿足上 。
蓮藕帶，有時也叫蓮藕心盤、蓮藕鞭、蓮藕絲盤、銀苗盤、蓮藕樁、雞管頭、蓮藕鍋、蓮藕簪和蓮藕苗 。
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“小何剛露出尖角，很久以前就有蜻蜓站在他頭上”是標志著春天到來的物候 。5月，晚春最后一場雨過后，在湖北、安徽等地，迫不及待上市、出現在人們餐桌上的“藕樂隊”，是提醒人們初夏來臨的特色 。
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蓮藕好吃，脆甜，難忘，不用說 。然而，很多朋友一定很好奇 。這東西是藕的什么部位？或者，跟蓮藕有什么關系？——藕帶，藕帶，是藕帶嗎？
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圖:初夏的荷塘，舌尖上藏著美味 。
什么是藕帶？蓮藕帶，又稱蓮藕尖、蓮藕鞭、蓮藕菜和銀苗菜，又稱蓮藕心菜、蓮藕尖、蓮藕帶和蓮藕苗 。
其實在植物學上，它是植物蓮的嫩根莖，由一個節間和根莖頂端的頂芽組成 。每年春天，創業網從已結束休眠的蓮藕頂芽上發芽，在泥土中快速生長，形似筆，長一尺多，顏色如玉 。
蓮藕帶和蓮藕是同源器官，條件合適的時候，擴大創業網絡后，蓮藕帶就會變成蓮藕 ?！簿褪钦f，藕帶其實是植物學上還沒有長大的小藕~ ~
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圖:采摘蓮藕
也許，你會問:寶貝蓮藕，你怎么能這么殘忍地摘下來~ ~為什么要吃蓮藕？這個問題的科學答案可以是:
【價格超貴的藕帶、藕尖，你們到底是藕的什么部位？藕是蓮的什么部位】蓮藕帶長得很快，拔掉后很快就會長出來，3天后就會長出新的作物 。況且短收獲期也不會完全吃蓮藕 。其實市場上食用蓮藕的主要來源有兩種，分別是蓮子和蓮藕，以蓮子為主要來源 。很多地方在種蓮子的時候，一般都是一次連續做三年 。從第二年開始，由于植株過密，客觀上需要采收蓮藕來滿足疏苗的需要 。因此，蓮子帶是蓮子(即以收獲蓮子為主要目的的品種)栽培的副產品 。此外，有些農民用蓮藕(這當然是為了收割蓮藕)來收割蓮藕 。而且，偷偷的，和藕帶相比，藕帶更粗更嫩 。
真正誠實坦率的回答只有三個字:好吃！
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圖:蓮芽、不同發育階段的荷花、蓮子 。
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圖:采摘蓮藕的最佳時間——初夏，荷葉長這樣 。
蓮藕帶因其清脆的香味而受到大家的喜愛，但遺憾的是，它的采摘期真的很短，一兩天就會變老，整體采收期只有兩個月左右 。
那么，如何判斷蓮藕創業網沒有長輩呢？植物學上，從外觀上看，當蓮藕頂芽的芽鞘沒有裂開時，形狀像筆尖，整個蓮藕脆嫩，口感最好 。當頂芽的芽鞘裂開時，會從基部逐漸老化，隨著睡眠中纖維化程度的增加，口感會變差 。因此，頂芽鞘是否開裂是判斷蓮藕嫩與否的標準 。
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圖:藕嫩時，各有一個筆尖 。
其實采摘蓮藕也是一種辛苦~據說每個農戶每天只能采摘市場上需求量最高的50公斤左右的細藕，經過分揀挑選，采集的藕只有30%到40%能達標 。平均收獲一袋300克鮮藕需要15分鐘左右 。
所以，每年夏天一定要吃好、珍惜荷塘蓮藕的香脆口感~(絕不放手！)
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