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碘鹽好還是無碘鹽好 加碘食鹽

食鹽碘鹽

碘鹽(碘鹽或非碘鹽)
碘是人體必需的營養物質之一，也是合成甲狀腺激素的原料 。人體碘完全依賴于自然環境 。如果不及時補充，就會出現缺碘，包括克汀病、地方性甲狀腺腫、不孕不育、胎兒畸形等 。
【碘鹽好還是無碘鹽好 加碘食鹽】
碘鹽，大家都需要嗎？
2018年5月15日，國家衛生健康委官網發布《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例(征求意見稿)》，強調要因地制宜科學補碘 。
條例規定，缺碘地區銷售的食鹽應當是碘鹽；宜碘地區和高碘來源地區銷售的食鹽應當是碘鹽；因為生病等 。，在醫生的指導下，是不適合吃碘鹽的，所以可以選擇碘鹽 。
因此，并不是每個人都需要吃碘鹽 。

如果碘缺乏，需要服用加碘保健品嗎？
想知道自己是否缺碘，可以通過尿碘檢查和飲食復查，由醫生進行綜合判斷 。如果發現體內缺碘，正常食用碘鹽也能有效預防缺碘 。
根據我國居民膳食營養素參考攝入量，成人每日適宜碘攝入量為120微克，我國現行食鹽加碘標準約為20 ~ 30毫克/公斤 。按每人每天6克碘鹽計算，每天可獲得碘約120 ~ 180微克，完全可以滿足正常成年人的生理需求 。即使出現暫時性碘缺乏，普通成年人也沒有必要服用加碘保健品 。
長期過量補碘可誘發甲狀腺癌、甲減、甲狀腺腫等疾病 。因此，在補碘時，不僅要盲目服用加碘保健品，還要多吃加碘鹽 。

吃碘鹽要注意什么？
購買碘鹽時，在正規商場、超市或零售點購買，存放在陰涼干燥、遠離火源的地方 。帶著它去買 。不要存放太久 。

買不到無碘鹽，可以用鐵鍋炒鹽去碘嗎？
由于市場上碘鹽相對比較普遍，非碘鹽較少，一些不需要吃碘鹽又買不到非碘鹽的人，會嘗試用一些方法“去碘” 。其中，鐵鍋煎炸蒸發碘的方法曾經非常流行 。
在我國碘鹽中，20世紀90年代以前，碘化鉀作為碘源，用鐵鍋炒這種鹽除碘是可行的，因為碘化鉀在高溫下不穩定，易揮發 。
但目前碘鹽生產中加入碘酸鉀，化學性質穩定，不易破壞，鐵鍋炒鹽也不會造成碘流失，所以這種方法不可行 。對于不需要碘鹽的人，應該購買非碘鹽 。
“一日三餐”工作室
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玉康
北京協和醫院臨床營養科教授、主任
國家衛生委員會營養標準委員會成員
中國營養學會理事

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