很多人喜歡在臘月里腌制臘雞 ， 到了開春后取出來燉著吃 ， 特別解饞 。經過腌制和風干 ， 讓雞肉的味道特別獨特 ， 比現殺的小雞還要美味 。腌制的臘雞 ， 盡量別曬時間太長 ， 那樣肉質容易變成絲 ， 吃起來太硬太柴 ， 當然會難吃了 。最好就是腌制兩天后 ， 放外面陰涼處風7成干 ， 即可關火 。今年我家也腌制了幾只臘雞 ， 不過現在只剩下2只了
很多人喜歡在臘月里腌制臘雞 ， 到了開春后取出來燉著吃 ， 特別解饞 。百思特網經過腌制和風干 ， 讓雞肉的味道特別獨特 ， 比現殺的小雞還要美味 。腌制的臘雞 ， 盡量別曬時間太長 ， 那樣肉質容易變成絲 ， 吃起來太硬太柴 ， 當然會難吃了 。最好就是腌制兩天后 ， 放外面陰涼處風7成干 ， 即可關火 。
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今年我家也腌制了幾只臘雞 ， 不過現在只剩下2只了 ， 好幾次老公和孩子饞了 ， 讓我給她們燉一鍋 ， 今天趁著閑空就剁了一只 ， 和菌菇燉了滿滿一大鍋呢！ 。
可別小覷燉臘雞 ， 如果放許多大料 ， 不用看就知道你做錯了 。如果臘雞直接下鍋燉 ， 就是慢火燉1小時也還是無法燉爛的 。那么怎樣才能快速做出好吃美味的臘雞呢？來跟著我分享的做法試一試吧！
臘雞燉菌菇
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食材準備：臘雞1只、茶樹菇200克、香菇90克、雞精少許、辣椒5個、生姜3片、蔥2棵
制作方法：
1、先將干茶樹菇、香菇用水泡半天 ， 泡透即可 ， 只用一種茶樹菇也可以 。有淘米水泡會更好 。
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2、將臘雞剁成小塊 ， 然后放入電壓力鍋中放入半鍋溫水 ， 加入姜片按“煮肉鍵”壓一壓即可 。
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3、趁著燉臘雞的時候 ， 再將茶樹菇、香菇清洗干凈 ， 去掉茶樹菇的根部 ， 然后再切成小段備用 。
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4、將壓好的臘雞倒入鍋中 ， 放入辣椒、姜片 ， 開小火燉10分鐘 ， 這樣用明火再燉一燉 ， 吃起來肉會更入百思特網味更香 ， 吃起來不會發柴 。
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5、再倒入茶樹菇、香菇 ， 繼續燉10分百思特網鐘左右 ， 快出鍋的時候 ， 撒點蔥花即可關火出鍋食用 。
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小貼士：
1、切記燉臘雞不能放各種大料
2、提前用電壓力鍋或電飯煲將臘雞煮透再烹飪 。
3、臘雞再用明火燉一燉 ， 可以讓肉質更香 。
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【燉臘雞時，記得別直接下鍋燉 臘雞怎么做好吃】大家在燉臘雞的時候 ， 你做對了嗎？快來跟著這方法試一試吧！而且臘雞和茶樹菇、香菇一起燉 ， 香氣四溢 ， 光聞著味兒就口水直流 ， 如果不多備點米飯根本不夠吃哦！喜歡鈺兒分享的美食 ， 歡迎關注我 ， 分享、收藏、轉發也可以 。
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