宮保雞丁經典川菜 ， 魯菜中都有它的身影 ， 開胃下飯 ， 做起來也簡單 。
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【準備食材】：
雞腿3個、酒鬼花生米1小碟、黃瓜1根
姜2片、蒜5粒、大蔥1段、干辣椒5個、花椒適量
【操作方法】：
1、雞腿肉去骨 ， 切成小丁 ， 加適量的生抽、蠔油、鹽、淀粉、料酒一起攪拌均勻 ， 腌制15分鐘以上備用 。
2、取一小碗 ， 調好宮保汁：料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+白糖5g+淀粉3g+一小撮胡椒粉+2勺清水 ， 一起攪拌均勻 ， 混合即成 。
3、鍋里燒熱油 ， 放入蒜末、姜末、蔥末、花椒、干辣椒一起炒出香味 。
4、倒入雞丁翻炒變色后 ， 倒入前面的宮保汁繼續翻炒均勻 。
5、倒入花生米、黃瓜丁一起翻炒均勻即可 。
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【制作小貼士】：
①、喜歡顏色再深些的 ， 可根據情況添加少許老抽；口味重的 ， 可再加適量鹽；喜歡湯多的 ， 可再添少許清水翻炒半分鐘~
②、肉丁很容易熟的 ， 不要炒太長時間 。
③、調好的宮保汁 ， 不僅可以炒宮保雞丁 ， 也可以炒杏鮑菇、土豆絲等 ， 就可以做出不同的宮保菜啦！
【雞腿的6種經典做法 雞腿怎么做好吃又簡單】————————————
鹵雞腿可以單獨的鹵雞腿 ， 也可以加雞腿、雞翅、雞爪一起鹵 ， 一大鍋夠孩子們吃了 。
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【準備食材】：
雞腿、雞蛋、鵪鶉蛋、雞翅、雞爪
冰糖5粒約15g、生姜、大蔥
八角3個、草果2個、干辣椒5個、香葉2片、桂皮2小塊、花椒1小撮
生抽50g、老抽25g、陳醋20g、蠔油15g、鹽5g
【具體做法】：
1、雞腿雞翅雞爪放入鍋里 ， 加冷水燒開 ， 焯水 ， 去除浮末 。
2、撈出用冷水沖洗干凈 。
3、將所有的肉類、雞蛋都放入電飯煲或者砂鍋中 ， 加入所有的配料、調料 ， 足夠的清水 ， 大火煮開 ， 轉小燉40分鐘至熟透即可 。
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【制作小貼士】：
①、如果要放雞蛋的話 ， 記得先把雞蛋煮熟去殼哦！
②、可以直接用電飯煲煮 ， 所有的調百思特網料、配料扔電飯煲里一鍵搞定 。
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平底鍋煎小雞腿腌一夜 ， 用平底鍋一煎 ， 速度快還很入味 ， 跟烤箱烤的一樣好吃
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【準備食材】：
小雞腿9個、生姜4片、
醬油、蠔油、料酒、鹽、燒烤料（沒有可不用）
【具體做法】：
1、小雞腿洗凈 ， 在每個上面劃幾刀 ， 放入大碗里 ， 加4片生姜、2勺醬油、2勺料酒、半勺蠔油、小半勺鹽、半勺燒烤料 ， 一起抓均勻 ， 腌制30分鐘以上 。
2、平底鍋倒油 ， 擺入腌好的小雞腿煎至兩面金黃即可 。
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【小貼士】：
①、腌制一夜會更加入味 。
②、沒有燒烤料可不放 ， 不過放一些會更加香哦 。
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照燒雞腿飯經典雞腿飯 ， 肉嫩味足 ， 重點在于方法 ， 舉一反三 ， 您除了照燒汁 ， 可以換成黑椒汁、醬汁都是很好吃的哦~
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【準備食材】：
2個雞腿
生抽、料酒、生姜、蜂蜜
【操作方法】：
1、琵琶腿 ， 洗凈 ， 去骨 ， 在上面用牙簽插滿小孔 。
2、雞腿肉放入大碗中 ， 加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜末一起攪拌均勻 ， 腌制過夜（著急用的話 ， 至少腌制30分鐘以上） 。
3、提前準備好照燒汁（可買現成的） 。
4、將腌制好的雞腿取出 ， 放在烤盤上；有皮的一面朝下；放入預熱好的烤箱 ， 200度 ， 烤10分鐘；取出雞腿 ， 翻個面 ， 皮朝上；刷一層照燒汁；再放入烤箱 ， 烤10分鐘；取出切塊即可 。
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