中國飲食文化享譽全球，隨處可見的中餐館展示著琳瑯滿目的佳肴，令人垂涎欲滴 。尤其在點心糕點領域 ， 成就斐然，定勝糕便是其中的佼佼者 。那么，您知道定勝糕源自哪里嗎？
原來，定勝糕的發(fā)源地位于風景秀麗的浙江杭州，堪稱當?shù)氐囊淮筇禺a 。這道美食的精華在于其香糯可口的香米和糯米粉，搭配濃郁的豆沙餡 ， 口感豐富，美味無比 。更令人稱道的是，它還有著象征勝利的美好寓意 。
那么 ， 如何制作這道獨具特色的定勝糕呢？讓我們一起來揭秘它的制作過程：
- 將粳米粉、糯米粉放入盛器，加入紅曲粉、白糖和少量清水拌勻，讓其漲發(fā)1小時 。
- 將米粉放入定勝糕模型內，摁實 ， 面上用刀刮平，然后上籠用旺火蒸20分鐘，直至糕面結攏成熟 。
- 取出后翻扣在案板上 ， 一道美味的定勝糕就此誕生 。
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