配方：五花肉、荔浦芋頭、蔥姜、鹽、雞精、冰糖、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒
1、五花肉洗凈以后，全部倒在鍋?zhàn)永?，然后加上蔥姜、料酒，煮20分鐘 。關(guān)火后撈出來(lái) ， 待其晾涼到不燙手時(shí)，切成片狀 。

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2、下面把荔浦芋頭削皮 ， 切成片狀，然后依照一片芋頭、一片五花肉的順序，均勻擺放在沙鍋中，然后倒入適當(dāng)?shù)柠}、雞精、冰糖、胡椒粉、醬油、蠔油調(diào)味 ， 再來(lái)點(diǎn)蔥姜，最后添上沒(méi)過(guò)芋頭和五花肉的清水 。
3、大火煮沸后，再轉(zhuǎn)為最小火，繼續(xù)燉40分鐘左右，差不多到時(shí)間了，可以時(shí)不時(shí)去看一下?tīng)顟B(tài)，完全燉爛以后，就能夠關(guān)火啦，出鍋前撒上蔥花 ， 或者切點(diǎn)香菜撒進(jìn)去，大功告成！
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