推薦做法：【剁椒魚(yú)頭】
【鴻運(yùn)當(dāng)頭——魚(yú)頭】1.把花鰱魚(yú)頭劈開(kāi)，洗凈血水和黑膜，然后淋上料酒，放入蔥段、姜片 ， 抓拌均勻腌制10分鐘 。

文章插圖
2.大蒜拍扁、切末，生姜切姜末；一小把豆豉軋碎；一小把野山椒剁碎；再準(zhǔn)備半碗剁椒醬備用 。
3.鍋里燒油，加一塊豬油增香 ， 先放豆豉炒出醬香味，再放姜蒜末一起炒香，放入剁椒、野山椒小火慢炒、蒸發(fā)掉水份，加兩勺白糖中和辣味，淋料酒去腥、加蠔油、食鹽、雞粉、胡椒粉、味精調(diào)味，一直熬出濃郁的香辣味便可 。
4.盤(pán)底墊上蔥段 ，把腌好的魚(yú)頭放進(jìn)去，澆上熬好的剁椒醬，放入上大氣的蒸鍋中 ， 中火蒸10分鐘 。
5.10分鐘以后取出來(lái) ， 撒上蔥花，澆上200度的熱油激起出香味、美味即成 。
關(guān)于“鴻運(yùn)當(dāng)頭——魚(yú)頭”的內(nèi)容，本站小編就分享到這里了，大家還有哪些需要補(bǔ)充的呢？無(wú)妨在評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個(gè)留言 ， 和每一個(gè)贊，都是我前進(jìn)的動(dòng)力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。

• 老鴨蘿卜湯——醇香開(kāi)胃
• 清蒸梭子蟹——吉祥如意
• 油麥菜——下火清熱
• 紅棗蒸鴨——生津補(bǔ)氣血
• 四喜丸子——團(tuán)團(tuán)圓圓
• “潤(rùn)腸寶”—芹菜
• 五谷之首——小米
• 魚(yú)肉——易消化
• 南瓜——秋季第一瓜
• 冬瓜——補(bǔ)水冠軍