1.準備西藍花一朵，先把根部切掉再切成一小朵 。加入清水浸泡清洗，加入食鹽可以更好地去除西藍花的農藥殘留 。胡蘿卜一根削去外皮，切成薄的菱形片，大蒜幾粒剁成碎末 。
2.準備一個小盆，放入食鹽2克，雞粉2克 ， 芝麻香油3克 ， 加入涼開水，用勺子攪拌均勻備用 。

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3.鍋內燒水，加入食鹽2克入底味 ， 水燒開以后，把西藍花和胡蘿卜倒入鍋內一塊焯水，焯水30秒以后西藍花斷生撈出，用涼水快速沖洗可使口感更脆，倒入盆中，倒入調好的調料汁和蒜末 ， 用筷子攪拌均勻以后倒在盤中便可食用 。
4.好了，一道非常可口的涼拌西藍花就做好了 。
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