1.首先 ， 準備一塊里脊肉，切成均勻薄片，再順著紋理切成細絲 。切好后放在碗中備用 。青椒破開，祛籽，斜刀切成絲 。切一些紅辣椒搭配色彩 。大蔥切成圈 ， 生姜切成片，再切一點辣椒段備用 。
2.食材全部準備好后，開始烹飪 。先滑鍋，把油燒至冒青煙時倒出來 。重新加入涼油，把肉絲倒入鍋中進行煸炒 ， 煸出肉香味 。倒入蔥姜和干辣椒，爆出香辣味，加入一點老抽 。
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3.加入食鹽 ， 少量白糖提鮮，味精、雞粉、蠔油調味 。炒至肉絲出油，放入青紅椒絲 ?；鹇晕⒋簏c，快速的把青紅椒炒斷生 。淋入香油 ， 提亮色澤 。芶入少量水淀粉 ， 讓肉汁更好的包裹在青椒上面，美味即成 。
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