春季天氣干燥易上火，很多中醫都建議多喝點蒲公英茶水降降火 。在中醫上是一種御用藥材，也是時下非常養生的野菜 。
推薦做法：【涼拌蒲公英】

文章插圖
1.這是在路邊采回來的蒲公英 ， 把它擇洗干凈，開水下鍋汆煮一下去除土腥味，加入少量植物油避免變色 ， 大約煮30秒鐘就可以倒出來了，并快速過涼以避免發黃 。
2.蒲公英瀝干水份以后切成小段放入盤中，再拍點蒜末放進去 ， 加入食鹽、雞粉、芝麻香油翻拌均勻 。然后把拌好的蒲公英裝在小碗中 ， 倒扣在盤子里備用 。
3.第一次調的味只是增加個底味，還需要調個料汁再補一次味 。多準備點蒜末、青紅椒粒放入碗中，加入少量鹽、雞粉、多倒點香油，用溫開水稀釋一下攪拌均勻 ， 然后往蒲公英上一澆，美味即成 。
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