大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于第一道：皮蛋瘦肉粥這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
食材：剩米飯、皮蛋、雞胸肉、、料酒、蔥、鹽、味精

文章插圖
1、老于認為自己家熬粥，如果有剩下的米飯別浪費，用來熬粥既方便又省事 。首先把剩下的米飯倒入鍋中，加入適當的清水，開大火煮沸 。
2、煮粥的時候 ， 雞胸肉洗凈，順著雞肉的紋路切成肉絲，切記不要逆著紋路切，這樣入鍋后雞肉就煮碎了 。注意，切的時候 ， 略微切細一點，這樣熟得更快 。切好的雞肉絲用料酒蔥段腌制一下 。
3、當米粥煮沸后，把皮蛋剝殼切丁放入鍋中，攪拌均勻后繼續大火烹煮，當米粥開始黏稠時，下入雞肉絲 ， 再加入少量的鹽和味精調味 ， 等雞肉絲煮熟后撒點蔥花便可出鍋！
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