大家好，我是美食輕舞 。說起我們當地的特色面點“圈圈”，大街小巷特別多，它還造就了一些富豪，下面我們就來說說這對圈圈大王，也是圈圈屆的隱形富豪，女的當年可是我們村上的村花，歲月蹉跎，美麗俏佳人變成了腰粗膀圓的富婆 。如今看起來特別不起眼，但夫妻倆人就是靠著一雙勤勞的雙手，一個10平方米的圈圈店，只用了10年就在上海打拼買了兩座房，這對于我們工薪階層來說真是想都不敢想的??！藷酊\?竊諫蝦？?昊故怯幸歡喂適碌?。
當年他們結婚后，在農村日子過得比較緊巴，男方的表哥在上海賣餅夾菜，05年就把他們夫妻倆人叫到了上海，因為在我們這里大多數農家人都會一些當地的特色面點，于是他們夫妻倆就借了一些錢，緊挨著表哥店開了一個僅有10平方米的圈圈店，起早貪黑，賣圈圈 。后來他們的生意火了 ， 09年就在上海買了第一座房，13年又買了第二座上海國婦嬰糖耐沒過要上營養課嗎，表哥都特別眼紅，聽說后來他們兩家因為生意上的事弄的都不說話 。到了16年孩子要上初中，他們只好放棄那邊回到了運城，在運城還是開了一家小圈圈店 。這生意還是一個火，客戶都是自己裝自己稱，妻子一邊忙碌一邊負責看秤，報價格就行 。
“圈圈”為什么這么火？因為它是用雞蛋來和面的（面粉、雞蛋、水的比例是10:5:2），外面裹上芝麻 ， 烤制出來后，香酥可口，營養豐富，老少咸宜 。下面輕舞就和大家分享一下山西運城特色面點美食“圈圈”的制作全過程 。學會了自己在家就可以給家人們做 。
實踐操作
一、準備食材
主料：中筋面粉；
輔料：鹽、酵母、糖、小蘇打、雞蛋、芝麻、溫水、食用油 。
二、開始制作
1、把面粉、鹽、糖、小蘇打放入容器中攪拌均勻，用溫水把酵母化開，把雞蛋打散也放入酵母水中 ， 然后給面粉中慢慢倒入酵母雞蛋水，攪拌成絮狀 ， 放入食用油，和成一個偏軟的面團，夏天醒面30分鐘左右即可 。
文章插圖
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2、醒好的面團 ， 從容器中取出，稍微揉制一下，搓成長條 ， 揪成大小一致的的面劑子 。
3、把面劑子滾圓，沾上芝麻，用大拇指從面劑子中間掏個洞 ， 然后整形成一個圓圈圈，放入平爐上烙制兩面定型 。
4、圈圈定型后，為了讓圈圈口感更加酥脆 ， 放入提前預熱的烤箱中，上火200度，下火180度，烤制5分鐘兩面金黃即可出爐 。
其實面點“圈圈”的制作就是這么簡單，口感外酥里香，久放而不壞，我們這里老少都特別喜歡吃 。不知大家是否能被山西面點，香酥可口的圈圈誘惑到呢？
有手藝加上能夠吃苦耐勞，走到哪里都不怕，夫妻倆人，現在生意還是那么火爆，每天做的圈圈供不應求 ， 這也說明了他們的產品質量得到了大家的認可 。友們上海國婦嬰糖耐沒過要上營養課嗎，你們說是嗎？
我是美食輕舞，用美食傳遞愛，讓愛灑滿人間 。喜歡美食就請我吧！每天我會做不同的美食和大家分享，歡迎評論、、轉發、最后，感謝閱讀 。#8月吃什么#
【山西地方經典特色美食“圈圈”，你吃過嗎？面粉加雞蛋營養又美味】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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