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【自制豆腐】

生活百科米醋

大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問題，關(guān)于【自制豆腐】這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
主要食材：黃豆200克，米醋20毫升，清水900毫升 。

【自制豆腐】

文章插圖
【具體做法】
1、黃豆提早浸泡10個(gè)小時(shí)以上，浸泡完多清洗幾遍 。
2、黃豆倒入破壁機(jī)中，加入800毫升清水，打成細(xì)膩的生豆?jié){ 。
3、在盆里墊上一塊紗布，將打好的豆?jié){倒進(jìn)去 ， 過(guò)濾出更加細(xì)膩的生豆?jié){，豆渣可以留著做豆渣餅 。
4、準(zhǔn)備100毫升清水，倒入20毫升米醋，攪拌均勻 。米醋、白醋都可以用 。
5、生豆?jié){倒入鍋中，大火煮開，邊煮邊攪拌，以防鍋底會(huì)糊鍋 。煮開后繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火，將煮好的豆?jié){冷卻2分鐘 ， 撇去表面的浮沫 。
6、煤氣灶開最小火，讓豆?jié){保持一定的溫度，將白醋水份屢次倒入鍋中，邊倒邊攪拌，很快鍋中就會(huì)出現(xiàn)豆花兒，白醋水倒完，關(guān)火，蓋上鍋蓋靜置10分鐘 。
7、豆腐模具墊上紗布，沒有豆腐模具可以用瀝水籃 ， 只要可以瀝水的容易就能夠 。
8、將靜置好的豆花兒倒進(jìn)去，蓋好紗布 ， 壓上重物 。想吃嫩豆腐就少壓一會(huì)兒，想吃老豆腐就多壓一會(huì)兒 。
9、壓好的豆腐切塊就能夠食用了，自己做的豆腐特別香，就這么直接吃都好吃 。
是否是很簡(jiǎn)單的做法呢？有人擔(dān)心用米醋做出來(lái)的豆腐會(huì)酸，其實(shí)在加熱的過(guò)程當(dāng)中 ， 酸味已經(jīng)散發(fā)掉了 ， 成品一點(diǎn)兒酸味都沒有 。大家可以放心做！
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