【?生麥芽直接用開水沖行嗎】生麥芽直接用開水沖行嗎
生麥芽建議炒熟后再用開水沖泡，這樣麥芽的營養成分才能被充分浸出 。生麥芽也可以用水煎服 ， 即浸泡半小時后再用文火熬制 。麥芽又稱小麥胚芽，約占整顆麥粒的2.5% ， 是小麥發芽及生長的器官之一 。
生麥芽直接用開水沖行嗎

文章插圖
炒過的麥芽最好用80度左右的熱水沖泡 ， 過熱的水溫容易破壞麥芽中的熱敏性營養物質 。
有經過科學低溫滅酶熟化技術加工的麥芽可以直接食用，也可以拌入酸奶或輔食后食用 。

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