本文目錄
- 家里燉大鵝怎么做好吃？
- 燉大鵝怎樣讓鵝肉酥爛好吃？
- 大鵝怎么烀好吃？
- 鵝怎樣做好吃又簡單？
1，老鵝洗凈 ， 去雜毛，浸清水漂血水 。土豆去皮，切塊，泡冷水備用 。
2，老鵝斬件，先下頭，爪，翅膀 ， 腿 。
3，鵝脯從中間斬斷 ， 再斬成方塊 。
4，老鵝汆水，過冷水后備用 。
5，油鍋爆蔥姜，下干大椒 ， 青花椒，煸出香味 。
6，用布包包好五香，八角 ， 干花椒等 。
7，老鵝下油鍋煸香，烹料酒，煸出油 。
8，澆開水漫過老鵝一寸，一次性加滿水 ， 大火燒開，加老抽 ， 糖小火燜燒3小時 。中途翻身，免糊底 。開鍋蓋 ， 鵝肉用筷子戳一下，肉爛即可加土豆塊，蓋鍋蓋燜燒10分鐘出鍋 。
燉大鵝怎樣讓鵝肉酥爛好吃？步驟/方式1
大鵝切大塊洗凈
步驟/方式2
剁好的鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、姜片、白酒大火燒沸后撇去浮沫 。
步驟/方式3
用溫水洗去附在鵝肉上的渣滓 。
步驟/方式4
燉大鵝需要的調料 。（蔥姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）
步驟/方式5
起鍋燒油，放入白糖炒糖色 。
步驟/方式6
快速倒入焯過水的大鵝 。
【鵝肉怎么做好吃家常做法 鵝肉怎么做好吃】步驟/方式7
小火翻炒至鵝肉上色，加入香葉、八角等調料 。
步驟/方式8
加入熱水與鵝肉持平，加入老抽、生抽、食鹽 。?
步驟/方式9
加入50克花雕酒
步驟/方式10
蓋上蓋子，大火燒開轉小火燉40分鐘
步驟/方式11
放壓后開蓋即可 。
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大鵝怎么烀好吃？用料:大鵝肉半只，干辣椒3個，老姜1塊，八角2個，大蔥1根，花椒粒20個 ， 生抽少許，啤酒2瓶；
做法步驟：
第一步，大鵝準備半只，處理干凈，將鵝肉斬成大塊，在鍋中添上水 ， 冷水放入鵝肉焯燙，待看到鵝肉變色后，將其從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈；
第二步，老姜切成片 ， 大蔥切成段，在炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入蔥姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，將焯過水的鵝肉下鍋；
第三步，小火煸炒一會，待炒至鵝肉金黃色，皮吱吱冒油的狀態 ， 加上生抽和醬油，炒出香味，并且可以讓鵝肉變色，加上沒過鵝肉的啤酒 ， 不夠可以用開水代替；
第四步，大火開鍋煮5分鐘，加上鍋蓋繼續燉煮，差不多1個小時的時間，出鍋前20分鐘打開鍋蓋燉煮 ， 待將鵝肉燉煮軟爛的時候；
第五步，加上點食鹽調味 ， 同時轉至大火，將鍋中的湯汁收一收，待汁收濃后，這道菜也就做好了，出鍋 。
鵝怎樣做好吃又簡單？原料：鵝肉800克、花生油40克、姜蒜15克、大蔥1根、料酒10克、醬油8克、甜面醬7克、八角、花椒、大料、香葉、桂皮、干辣椒適量 。
作法：將鵝切塊洗凈 。鍋內倒入清水燒開 ， 倒入鵝肉焯好水 。姜蒜洗凈，切片 ， 蔥洗凈，切段 。鍋溫下油爆香姜、蒜、大蔥，再加入鵝肉、料酒、甜面醬、八角、花椒、大料、醋、香葉、桂皮、干辣椒爆炒，將鵝肉的水分炒干，然后加入醬油再次翻炒均勻 ， 最后加入醬油，再加入小火煮至鵝自然收汁 。加入適量鹽，翻炒均勻即可 。
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