【?月餅保質期】月餅保質期
不同品牌的月餅的保質期不盡相同，保存期最長的90天，最短的只有十幾天，還有的標著45天或者60天 。因為烘焙后月餅仍保持一定的水分和油脂，因此保質期不能像餅干等脫水食品一樣有很長的時間 。

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其實，月餅保質期的長短受原料質量、生產環境、生產設備和包裝技術等多種因素的制約，尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響 。現代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了污染源 ， 因此這種環境下進行生產、包裝的月餅保存期更長 。

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而采用手工生產的，雖然能夠達到衛生的條件 ， 但是不能達到無菌的程度，或多或少會殘留細菌，因此即便是采用相同的包裝 ， 保質期也會縮短 。

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