紅燒羊肉是一種常見的羊肉烹飪手段 ， 那么常見的紅燒羊肉的做法有哪些？如果想在春節自己能夠動手做這樣好吃的羊肉美食 ， 不妨就跟著小編一起來認真的看看吧！
紅燒羊肉蘿卜
材料：羊肉500g，白蘿卜一個，蔥半根 ， 姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵 ， 料酒 。
做法：將羊肉切塊，洗干凈 ， 白蘿卜切塊 。鍋內放水，加少許花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水備用 。炒鍋燒熱，加油 ， 放入蔥姜蒜和各科調料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘 。加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻 。沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉中小火燉，蓋上蓋子 ， 燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉 。加入蘿卜塊 ， 繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒 ， 這樣湯汁收干的快一點，撒點香菜，出鍋裝盤即可 。
家常紅燒羊肉
材料：羊肉1斤、白蘿卜半個、大蒜半頭、老姜一塊、干辣椒個、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許 。
做法：羊肉洗凈，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開后繼續煮2分鐘，撈出用溫水沖洗一遍瀝水 。白蘿卜切大塊，老姜切片，大蒜去皮 。炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒繼續炸一下 。放入瀝水后的羊肉翻炒 ， 烹入料酒、老抽和生抽炒勻 ， 加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個小時 。至羊肉軟爛時放入白蘿卜塊，繼續燜煮10分鐘 ， 加鹽調味即可 。
紅燒羊肉煲

文章插圖

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材料：羊肉，蔥，姜，蒜 ， 花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮 ， 料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜 。
做法：羊肉切塊洗凈飛水 。鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香 。放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量 。大火燒開后，小火燒1個小時 。再放入泡開的腐竹燒20分鐘 。然后再放入胡蘿卜燒10分鐘即可 。
冬吃羊肉好處
冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、御寒抗病，可以說是適合冬天食用的肉類食物 。
羊肉性溫熱 ， 補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力 。現代中醫認為：適時地多吃羊肉 ， 可以增加消化酶，保護胃壁 ， 幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效 。
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素 。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖 。
飲食禁忌
不宜同時吃醋和喝茶 。羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配 ， 與熱性的羊肉不適宜；茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質 ， 容易引發便秘 。
肝炎病人忌吃羊肉 。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情 。另外，蛋白質和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔 ， 可導致發病 。（參考網站：心食譜）
【紅燒羊肉的做法 這三款營養好吃】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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