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殺泡劑 豆腐王淀粉
做法:1斤豆漿放1.5–1.7克豆腐王，3克淀粉
黃豆泡10個小時，泡好后多洗幾次，1斤黃豆加10斤水磨豆漿，磨2遍，磨出豆漿燒開時加少許殺泡劑 ， 燒開關火 ， 豆腐王、淀粉放入盆中 ， 用少許溫水化開，把燒開的豆漿七八成熱倒入盆中，蓋好別動，15分鐘定型 。
如果做豆漿賣 ， 1斤豆可加15–20斤水(可以放點豆漿香精)
【商用配方 豆腐腦記得保存】豆腐腦汁
鍋中倒水加2個雞架 ， 熬開后多熬一會，在加黃花菜末，木耳末，在加食鹽、十三香、雞精、味精、醬油、(上色加水適量)，用少許的土豆淀粉勾芡(淀粉110克 水400克)
商業版的可以放豬肉香精，雞肉香精、雞粉一定要多放點
把豆腐腦打在碗里 ， 加上汁，再放香菜 ， 辣椒油 ， (香油、蒜泥，根據個人口味放)

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