為什么炸鮮奶放進(jìn)去炸就散了
【?為什么炸鮮奶放進(jìn)去炸就散了】炸鮮奶放進(jìn)去炸就散了可能是牛奶不凝固所造成的，建議在煮牛奶的時(shí)候要攪拌均勻 ， 煮至粘稠再下鍋 。炸鮮奶油溫要高 ， 高溫有助于牛奶凝固 。炸鮮奶時(shí)間要短 ， 時(shí)間過長容易融化 。
為什么炸鮮奶放進(jìn)去炸就散了

文章插圖
熬制鮮牛奶時(shí)，要順著同一個(gè)方向進(jìn)行攪動(dòng)，避免牛奶粘鍋 。
要把握好淀粉和鮮牛奶的比例，以免奶坯太軟或太硬 。
調(diào)制炸鮮奶的面糊時(shí)，建議選用低筋面粉 。

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