豆?jié){和牛奶哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更適合孩子喝？家長(zhǎng)別選錯(cuò)了你平常在家給孩子準(zhǔn)備早餐時(shí)

你平常在家給孩子準(zhǔn)備早餐時(shí) ，是給他喝牛奶還是豆?jié){？

關(guān)于豆?jié){和牛奶誰更好這個(gè)問題已經(jīng)爭(zhēng)論了許久，雖然在中國(guó)的餐桌上，豆?jié){的出現(xiàn)率要高于牛奶，可隨著國(guó)內(nèi)乳業(yè)的蓬勃發(fā)展，豆?jié){的地位已經(jīng)受到了牛奶的威脅。那牛奶和豆?jié){ ，這兩個(gè)在營(yíng)養(yǎng)上究竟有什么區(qū)別呢？

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一、含鈣量

家長(zhǎng)給孩子喝豆?jié){牛奶，其中最期望的是給孩子補(bǔ)鈣。在人體所需的常見礦物質(zhì)中，豆?jié){含鐵量高于牛奶，而牛奶中的鈣、鈉等物質(zhì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豆?jié){ ，特別鈣的含量更是牛奶的近八倍。加上牛奶中的鈣更易被人體吸收利用，在補(bǔ)鈣方面牛奶贏了。

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二、蛋白質(zhì)

牛奶中的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，主要是主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有人體所必需的8種氨基酸，人體吸收利用率高；豆?jié){則含有豐富的大豆蛋白，但豆蛋白中含有胰蛋白酶抑制劑，會(huì)抑制蛋白質(zhì)的吸收，所以吸收率會(huì)比牛奶差一些。

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