雞蛋所含的營養成分全面而均衡 。 人體所需要的七大營養素除纖維素之外 ， 其余的全有 。 它的營養幾乎完全可以被身體利用 ， 是孕婦理想的食品 。 雞蛋的最可貴之處 ， 在于它能夠提供較多的蛋白質（每50克雞蛋就可以供給5．4克蛋白質） ， 且雞蛋蛋白質的氨基酸組成與人體所需極為相近 ， 即生物價值較高 ， 故被稱為優質蛋白質 。 這不僅有益于胎兒的腦發育 ， 而且母體儲存的優質蛋白有利于提高產后母乳的質量 。

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牛奶蛋花粥

原料

大米100克 ， 鮮牛如奶200克 ， 雞蛋2個 ， 白糖適量

做法

1.大米揀去雜質 ， 淘洗干凈 ， 撈出瀝水 。

2.湯鍋置火上 ， 添水燒沸 ， 下入大米糍煮成粥 。

3.將雞蛋磕人碗內 ， 打勻成蛋液 。

4.待粥煮至濃時 ， 添入牛奶煮開 ， 淋人雞蛋液 ， 并加白糖攪勻 ， 繼續煮約3分鐘即可 。

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