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內黃灌腸（筲灌腸）可以冷凍的 。

內黃灌腸是河南內黃縣特有的傳統小吃 ， 屬于豫菜系 ， 目前已納入安陽市非物質文化遺產 。

灌腸色澤粉紅 ， 味道清淡 ， 趁熱吃最佳 ， 吃起來入口光滑 ， 香辣韌軟 ， 軟而不粘 ， 香而不膩 。

它是以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料所制成 。 灌腸起源在清咸豐年間 ， 由縣城邱姓屠戶發明 ， 流傳至今 。 灌腸以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料精制而成 ， 可以涼調 ， 叫筲灌腸;可以煎食 ， 叫煎灌腸 。 味美可口、風味獨特 ， 且有補血、健脾、壯筋骨、消滯之功效 ， 很受群眾歡迎 。 有民謠《內黃灌腸》曰:"腸子豬血白面灌 ， 小刀一拉下煎盤 ， 小鏟兒一翻撮一碗 ， 肚里不饑能解讒 。 "

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1 ， 將生的內黃灌腸放入熱水中 ， 進行煮制 。 水煮時 ， 灌腸在水溫90℃時下鍋 ， 保持水溫在80～85℃之間 ， 煮制時間隨灌腸粗細而定 。 　

2 ， 將煮好的內黃灌腸從水中撈出 ， 送入烘房內 ， 進行煙熏 。 煙熏時 ， 應將灌腸均勻地掛在烘房鐵架上 ， 室溫掌握在60～70℃ ， 煙熏數小時 。 當熏到灌腸表面干燥、有光澤時 ， 即可制得內黃灌腸產品 。 　　

3 ， 使用食品級復合塑料袋 ， 對內黃灌腸產品進行無菌處理 ， 真空包裝、封口 ， 之后放入冷庫保存 。

4 ， 冷凍后的內黃灌腸 ， 應盡早食用 。 真空包裝、無菌處理,1年到18個月的保質期是可以做到的,但一旦拆開包裝,這個保質期限就急速縮短了 。

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