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辣條有多臟？為什么父母都不讓孩子吃辣條？

辣條可能是不少朋友的心頭好 ， 閑暇時來一包兩包 ， 又香又辣 ， 那香氣都勾著人~但是又聽不少人說他臟 ， 那辣條到底怎么做出來的？真的很“臟”媽？為什么不讓吃辣條呢？


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制作辣條的工藝叫做“螺旋擠壓膨化” ， 用的就是上圖這樣的機子 。 它將大麥面粉做的面團擠壓在一個螺旋的金屬管中 ， 通過高速旋轉產生高熱 。 當面團從高溫高壓的環境被擠出來 ， 壓強和溫度的瞬間變化會使得水分膨脹 ， 這就形成了辣條多孔的質地 ， 讓辣條吃起來有韌性 ， 口感更好 。

這個過程全然由機器完成 ， 只要保證機器的清潔 ， 就不會“臟” 。 那么 ， 為什么大家會覺得辣條臟呢？其實很大程度和下一步——辣條的調味加工有關 。


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大家可以對比看到這兩張圖中 ， 一個生產商在制作時直接讓制作者用手攪拌、混合香辛料和辣條 ， 環境惡劣 ， 顯得很“臟” ， 也很容易造成微生物侵染；另一個看起來確是干凈整潔的 ， 讓人感覺值得信任 。 這就說明了辣條本身的制作工藝不會讓它“臟” ， 使辣條變臟的是生產時的環境 。 在惡劣的環境生產辣條的其實大多是未獲得生產許可的小作坊 ， 因此 ， 我們消費者在購買時也要認準生產許可 ， 最大程度的避免在不衛生環境下生產的食物 。