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炒溫州粉干的做法 溫州粉干怎么炒( 二 )

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3炒粉干怎么炒好吃又簡單在溫州，炒粉干是地地道道的家常菜，更是一道名小吃 。其烹飪 *** 如下：
一、食材：
粉干 1 斤半、豆芽 500 克、醬油 1 勺、胡蘿卜半只、香菇 12 只、高粱肉 300 克、對蝦干 6 只、鹽 1 勺、黃酒 4 勺、味精 1 勺、雞蛋 2 個 。
二、具體步驟：
1、所有輔料清洗干凈，切片切絲切段；高粱肉蒸熟切片 。
2、將 1 斤半的粉干下熱水，煮軟 。
3、將粉干煮到內芯還是硬的程度就撈出來，不要煮熟了 。
4、撈出的粉干沖涼水 。
【炒溫州粉干的做法溫州粉干怎么炒】5、沖好水的粉干，控干水份 。
6、熱鍋，下豬油 。
7、先炒雞蛋，炒好撈出 。
8、再加點豬油，爆香蒜片和蔥段 。
9、胡蘿卜絲和香菇絲下鍋炒熟，一勺黃酒，炒好撈出 。
10、加點豬油，下鍋炒豆芽和蔥段，加一勺黃酒，半勺鹽炒熟，炒后撈出 。
11、加豬油，下粉干翻炒 。
12、半勺鹽、一勺醬油、兩勺黃酒翻炒 。
13、加入輔料翻炒 。
14、加入雞蛋，一勺黃酒、一勺味精繼續翻炒 。
15、將粉干翻炒均勻 。
16、溫州炒粉干就出鍋了 。
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