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1、香腸酸了的原因有：因為高溫接觸了香腸 ， 然后保存不當；發酵的時候 ， 鹽放的少；在灌制過程中 ， 使用了溫度過高的水洗肉、在裝完香腸后沒在香腸衣上扎孔以及涼香腸時氣溫過高 。
【香腸酸了是什么原因 香腸酸了是什么原因?】2、香腸酸了的補救方法是用水泡一下 ， 很大程度的去除掉香腸的酸味 ， 也可以放一點調味料；先將曬干的香腸放蒸鍋里蒸熟 ， 然后放在外面殺菌 。一般的香腸都是需要在風干的環境里面保存 ， 但是有的時候還是會壞 ， 冷藏是比較好的辦法 ， 香腸長霉是壞了 。
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