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步驟1
大閘蟹在每年秋季吃最好 。8月的大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質鮮嫩 。
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步驟2
雌蟹最好在農歷9月吃,此時的雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩 。
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步驟3
雄蟹最好在10月吃，此時的雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美 。
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【大閘蟹的做法 大閘蟹怎么做】步驟4
11月的蟹受寒以后，肉質收緊，口感細膩更加富于彈性 。
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