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會做菜的進來( 二 )

生活百科味精


14.苦參雞蛋湯 主料：雞蛋1枚，苦參10克 。做法：先將苦參水煎汁，然后將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的藥汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效 。藥用價值：主要治療感冒風熱型：發熱、微惡風寒，或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黃，脈浮數 。
15.歸姜雞蛋湯 主料：雞蛋1枚,當歸15g,干姜5g,紅棗15g,陳皮5g,米酒20ml 。做法：將當歸、干姜、陳皮加水煮沸30分鐘，去渣，將雞蛋打散和米酒紅棗放入藥汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗 。藥用價值：主要治療痛經氣血虛弱型：經期或經凈后,小腹綿綿作痛，按之痛減，經色淡、質清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質淡紅，苔薄白，脈虛細 。
16.羊肝菠菜雞蛋湯 做法：羊肝100克，切片，入沙鍋內煮熟，然后搗爛； 菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋后加入雞蛋液 。再開鍋后，加精鹽、味精即可食用 。功能：羊肝明目，補血養血，對于夜盲癥效果最佳 。
17. 蛋花湯 母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克 。調料 鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕淀粉少許，涼湯適量 。將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕淀粉攪勻，再倒入蛋清混合一起 ?；鹜日羰於绯赡?。把湯燒至小開（大開易將糊沖散不成團），傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成 。
18.雞蛋粉絲蘿卜湯 [原料] 雞蛋1個,醬油3g,粉絲20g,食醋5g,白蘿卜50g,食鹽適量,味精1g,香油5g,清湯400g [制法] 1. 白蘿卜去皮,根洗凈,切成小薄片,放盤中待用.雞蛋打入碗中,調勻. 2. 鍋中放入清湯,上火燒開,加入粉絲,蘿卜片,醬油,食醋,食鹽,再燒開鍋后,甩入雞蛋液,撒入味精,淋入香油調勻,盛入湯盆即可.

【會做菜的進來】19.雞蛋面片湯 原料：面粉400g,雞蛋4個,青菜200g,香油15g,醬油20g,精鹽10g,味精3g. 制作方法： 1)將面粉放入盆內，加入雞蛋液，各成面團，揉好搟成薄片，切成小象眼塊待用；菠菜擇洗干凈切末 。2)將鍋內倒入適量水，放在火上燒開，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、醬油、精鹽、味精，滴入香油即成 。
20.百合雞蛋湯 材料：百合60克，雞蛋2個 。制法：先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成 。適應癥：適用于肺虛久咳 。用法：日服1劑，飲湯，吃蛋和百合 。
21.何首烏雞蛋湯 原料：雞蛋2只，何首烏5錢 制法： 1、何首烏洗凈，同雞蛋一齊煲清水兩碗 。2、煲一小時，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯 。功效：補肝腎，益精血，滋陰強壯，抗膽固醇，動脈硬化，抗病毒 。
22.美顏雞蛋湯 配料：腐竹皮一塊，紅棗五顆，雞蛋一個，冰糖適量 。做法：腐竹皮洗凈泡水至軟,雞蛋去殼攪勻待用,紅棗去核,用四碗水煮滾后,放入腐竹皮,紅棗與冰糖,用小火煮30分鐘,再加入雞蛋攪勻即可食用 腐竹皮是豆漿凝結的上層皮，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B1、B2等 。維生素B1、B2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質等新陳代謝，養顏美膚，同時還保護視力，使食欲、消化正常，維持心臟與神經系統的運作 。紅棗，滋陰補血健脾，對身體有鎮靜作用，并可治療失眠及暈眩 。雞蛋則更是不可缺少的營養物質 。
23. 牛奶雞蛋湯 材料：雞蛋2個,牛奶50g,蔥花,鹽、姜末、味精、白糖、豬油各適量 。制法： 1、取碗，放入蔥花、鹽、白糖、姜末、豬油，攪勻制成調汁 。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散 。2、鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結塊時，加入開水，用旺火燒至湯呈乳白色時，加入牛奶和制好的調汁，沸后，盛入湯碗內即可 。特點 湯汁乳白，香味醇厚 。

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