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卷心菜的功效與作用「卷心菜的功效與作用7」( 二 )

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2、增強機體免疫功能它能提高人體免疫力，預防感冒 。
3、防癌抗癌保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫 。
4、促進消化多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘 。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
營養價值:
1、卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人更好用低熱量的調料做色拉 。
2、卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜 。
【卷心菜的功效與作用「卷心菜的功效與作用7」】 3、卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點 。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍 。
4、富含維生素U圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的`治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品 。但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(如硫氰酸鹽)
可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫 。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘 。
選購:圓白菜以平頭型、圓頭型質量好，這兩個品種菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好 。相比之下，尖頭型較差 。
在同類型圓白菜中，應選菜球緊實的，用手摸去越硬實越好 。同重量時體積小者為佳 。如果購買已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重 。
存儲:圓白菜的心容易腐爛，整棵購買時，可以將心挖除，用沾濕的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來 。如果在超市購買半棵或1/4棵圓白菜，回家后可將保鮮膜拆開風干一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但仍應盡早食用 。圓白菜富含大量維生素C，如果存放時間較長，維生素C會大量破壞，所以做現先吃現買 。
食用 *** :急火快炒，損失維生素C最少 。做湯時，待湯煮開后加菜，煮時應加蓋 。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質 。
卷心菜的功效與作用有哪些3
增強免疫力
卷心菜里有特別多的維生素，尤其是富含VC，所以可以有效地提高人體抵御病毒的能力，經常食用有益體質健康發展 。
減緩變老速度
卷心菜里有許多特殊的成分，可以起到減小變老速度的作用，在細胞的老化期間能夠減緩其速度 。想要健康年輕，保持年輕的朋友不妨經常食用 。
降血壓
卷心菜中的鉀的含量比較多，可以有效的預防和治療血壓問題，經常吃的話，不但可以讓血壓不再上漲，還能夠保護我們的心臟和腦部，減少疾病的發生率 。
防治疾病
很多有益物質都在這種蔬菜里，二者都不易被氧化，除此之外，這種蔬菜聞起來很特別，這是一種特殊的酸酯 。這種物質含硫元素，而它的化合物可以有效地防治一些不治之癥，并能治療心臟區域經常出現的病癥 。
維生素U
這種維生素很多朋友都沒有見過，沒錯它是一類新型的維生素，這種蔬菜中就有這種維生素 。這使得它有其他蔬菜所沒有的對細胞粘膜的保護功效 。
好了現在了解了這種蔬菜了吧，好處真的是不能再多！
功效補骨髓、壯筋骨，潤臟腑、利臟器，益心力、祛結氣、清熱止痛
禁忌人群皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃 。
適宜人群一般人群均可食用 。特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用 。
卷心菜又叫圓白菜、包心菜、洋白菜、大頭菜、高麗菜等，它屬于甘藍的一個變種品種，在我國各個地方都有這種蔬菜的品種 。因為卷心菜產量大、耐儲存，所以一年四季我們都可以吃到這種蔬菜 。不過卷心菜容易招蟲子，所以在種植的過程中會使用大量的農藥，烹飪之前，更好是用水浸泡為好 。
3卷心菜有什么作用卷心菜是很常見的蔬菜，有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的功效，可用于內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等癥 。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍愈合的作用 。

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