1. 首頁 > 生活百科 > >

菠蘿蘸醬油好吃么 菠蘿蘸醬油是不是更甜( 三 )

生活百科


眼下正是菠蘿上市的季節，對熱帶水果情有獨鐘的泉州吃貨們，最近新開發了一種“奇葩”吃法——蘸醬油，還記得曾經的芒果蘸醬油嗎？那奇特的滋味驚呆外地人，但對泉州人來說，這種吃法承載了一段本地人對于老時光的回憶 。
要說醬油，絕對可算得上是料理界的明星產品，不僅可以做醬料，還能為菜肴增味增色，可如今醬油居然在水果界也闖出了一片天，菠蘿蘸醬油，西瓜蘸醬油，楊梅蘸醬油……這酸爽的感覺保證讓你在溫暖的初春為之一振！
吃菠蘿為什么要蘸醬油
用菠蘿蘸醬油可以中和其中的酸性，透出更深層次的甜味 。
除此之外，菠蘿蘸醬油也可以跟泡鹽水一樣，起到了抑制甙類的活性、破壞可能導致過敏的結構、分解有機酸 。防止因為吃菠蘿，而出現嘴巴發麻、刺痛的感覺 。
菠蘿本身就帶酸味，容易 *** 口腔，尤其牙齒敏感的人群不宜吃，吃菠蘿蘸醬油可以降低酸味，減少菠蘿果肉含有的菠蘿酶 *** 口腔和牙齒，沾醬油吃菠蘿一方面可以呵護牙齒，另一方面可以讓口感感覺更好 。菠蘿除了用醬油沾著吃外，還可以用鹽水泡了之后再吃，和沾醬油吃一個道理 。
菠蘿蘸醬油的吃法
用料：菠蘿1/4個、醬油1小碟、淡鹽水適量
做法：將買來的新鮮菠蘿放入淡鹽水中浸泡15分鐘后撈起瀝干切小塊，裝盤，蘸著醬油吃即可 。
補充說明：
菠蘿果肉中所含的“菠蘿朊酶”是導致“菠蘿中毒”的主要成分，有些人吃了會引起過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒” 。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應 。
用鹽水泡過之后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質的毒性 。把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜 。
因此，菠蘿在食用之前更好要放入淡鹽水中浸泡 。切記！
【菠蘿蘸醬油好吃么菠蘿蘸醬油是不是更甜】關于菠蘿蘸醬油是不是更甜和菠蘿蘸醬油好吃么的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站 。

推薦閱讀