荷花屬毛茛目、蓮科，是蓮屬二種植物的通稱 。又名蓮花、水芙蓉等 。是蓮屬多年生水生草本花卉 。地下莖長而肥厚，有長節，葉盾圓形 ?；ㄆ?至9月，單生于花梗頂端，花瓣多數，嵌生在花托穴內，有紅、粉紅、白、紫等色，或有彩紋、鑲邊 。堅果橢圓形，種子卵形 。荷花種類很多，分觀賞和食用兩大類 。原產亞洲熱帶和溫帶地區，中國早在周朝就有栽培記載 。荷花全身皆寶，藕和蓮子能食用，蓮子、根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥 。其出污泥而不染之品格恒為世人稱頌 。“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”就是對荷花之美的真實寫照 。荷花“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的高尚品格，歷來為詩人墨客歌詠繪畫的題材之一 。
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