【紫蘇水的功效與作用，名美人紫蘇水的功效與作用】書中記載紫蘇葉可緩解腹脹、口干口渴、風寒等癥狀 。李時珍在《本草綱目》中也提到：“紫蘇葉嫩時，與蔬菜同煮，或鹽、梅鹵當難吃，甚香，岳夏以湯煮之 。” 。意思是夏天炎熱潮濕的天氣，容易感覺到胃脹不適 。此時適宜采摘一些紫蘇葉嫩葉煲湯，可增加食欲，緩解胃脹 。西方人大概繼承了宋仁宗的更愛，還用紫蘇葉做飲料，然后滴上檸檬或果醋，是一種清涼的夏季飲品 。紫蘇營養價值高，富含蛋白質、維生素、脂肪和微量元素等 。紫蘇葉富含鈣 。
韓國人一度掀起了用紫蘇葉補鈣的熱潮，可見其營養價值 。同時，紫蘇作為一種中藥，具有散寒養胃的作用，主要用于治療感冒、咳嗽、腹脹、惡心嘔吐 。種子，又稱紫蘇子，具有止咳平喘、祛痰的作用 。從種子中提取的油，也稱為紫蘇油，具有健腦、延緩衰老和保護視力的作用 。長期食用紫蘇油對冠心病、高脂血癥有明顯療效 。長白山紫蘇醬以紫蘇為原料，采用韓國傳統工藝 *** 而成，紫蘇醬的用量足以保持紫蘇的原味 ?？梢灾笫煺{味，拌米線，和炒肉一起煮 。它有一種特殊的味道，適合所有年齡的人 。
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