1. 首頁 > 生活百科 > >

怎樣炒黑魚片好吃，怎么炒黑魚片好吃？( 二 )

生活百科如何炒黑魚片


2. 備好佐料 。
3. 鍋里放油把佐料爆炒至香倒入腌制好的黑魚片，進行翻炒，放入麻辣醬，翻炒出鍋 。

怎樣炒黑魚片好吃，怎么炒黑魚片好吃？

文章插圖
5怎樣炒黑魚片炒黑魚片，是一道以黑魚為主要原料，姜片、精鹽、水發木耳、雞蛋清、黃酒、水淀粉、雞湯、熟豬油、白糖、蔥、麻油、筍片為輔料 *** 而成的一道菜肴 。
材料
黑魚l 條750 克
姜片10 克
精鹽10 克
水發木耳10 克
雞蛋清l 個
黃酒15 克
水淀粉30 克
雞湯50 克
熟豬油250 克
白糖15 克
蔥段10 克
麻油10 克
筍片50 克
做法
1將黑魚去鱗、鰓、鰭，破肚去內臟，洗凈 。用刀以魚頭順脊骨剖至魚
尾，取下兩面魚肉，去皮，從魚肉前部斜劈成形似玉蘭花瓣的薄片，放入碗
中，加鹽少許，雞蛋清1 個，淀粉拌勻 。
2鍋上火燒熱，放熟豬油，燒至5 成熱，投入魚片，撥散，至魚片呈乳
白色時倒入漏勺瀝去油 。原鍋復上火，放豬油50 克，待4 成熱時，放入蔥段
和筍片、水發木耳，略炒后加黃酒、雞湯、鹽、白糖，燒沸后用水淀粉勾芡，
倒入魚片炒勻，加麻油盛入盤中 。
3，魚骨及皮洗凈，入沸水鍋略燙后撈出 。加水適量，放豬油50 克，放
入生姜、蔥略炸，加水適量，放入魚骨，燒沸后撇去浮沫，加黃酒，大火燒
20 分鐘，加豬油50 克，再燒5 分鐘，加鹽，撈出蔥、姜，倒入湯碗中即成 。
【怎樣炒黑魚片好吃，怎么炒黑魚片好吃？】好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家 。

推薦閱讀