做法：
1.將口蘑洗凈后切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；
2.喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下并放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻后放調料就可以了 。
13.豬肉蝦餡餃子食材：三肥七瘦的豬肉500克、蔥根、生抽勺、蠔油勺、姜片、麻油一點點、鹽克、雞精勺、白胡椒粉適量、糖克、蝦只
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做法步驟：
1.蝦買回來丟速凍，三小時后拿出來，就非常好剝殼了 。豬肉先腌制入味，放冷藏 。
2.然后把豬肉、胡蘿卜、蓮藕、黑木耳、玉米、香菇、一小把蔥，剁碎，混在一起，攪拌均勻即可 。
14.純手工羊肉水餃食材：羊肉400克、胡蘿卜80克、香菜30克、花椒水30克、色拉油50克、香油10克、蠔油1大勺、生抽、 鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜；
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做法步驟：
1.羊肉洗凈剔去筋膜，蔥姜胡蘿卜香菜洗凈備用
2.將羊肉切成細丁，蔥姜切碎和肉丁一起剁碎
3.剁餡的過程中分四到五次加入花椒水剁勻，將肉和蔥姜剁成細膩有彈性的肉餡即可
4.將肉和蔥姜剁成細膩有彈性的肉餡即可，將香菜、胡蘿卜切細末，將剁好的肉餡和香菜、胡蘿卜放入容器內加料酒拌勻
【好吃的餃子餡有哪幾種餃子餡有哪幾種】5.加色拉油、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、雞精、糖、香油攪拌均勻成餡料
15.蓮藕餡水餃做法食材：五花肉 500g、蓮藕 800g、大蔥 1顆、姜 1塊、獨蒜 0.5個、生抽 2勺、老抽 1勺
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做法步驟：
1.蓮藕削皮，肉攪成餡，蓮藕切大塊入沸水焯1分鐘撈出，切碎，越碎越好
2.肉餡放入一個雞蛋順一個方向攪打，姜和蒜用壓蓉器壓出汁和蓉到肉餡
3.炒鍋放點花生油，放入大蔥末炒，加生抽炒會兒再加老抽炒，炒出醬香味，把醬汁倒入肉餡攪拌，再倒入藕丁攪
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