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元宵和湯圓的區別英語 元宵和湯圓的區別是什么??

湯圓生活百科

【元宵和湯圓的區別英語 元宵和湯圓的區別是什么??】

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文章插圖
北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這是兩種做法不同，口感也不同的食物 。
北方的元宵，是先拌好餡，晾干后切成小巧的立方塊 。將餡放在簸箕里，再在簸箕里撒上江米粉，然后開始篩，直到形成一個個包裹著江米粉的小球 。這就是北方的“滾元宵” 。元宵下水之后糯米化在水里，湯會很稠，餡料很有嚼勁 。
南方“包湯圓”是先把糯米粉加水和成面團，然后拌好餡料備用 。糯米粉直接揪一團捏扁，把餡料包裹在里面，團成小球就可以 。這和包餃子很相似 。湯圓要求滑糯，因此對糯米皮的要求較高，湯圓湯也比較清澈，還可以放桂花和酒釀 。

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