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肉牛價格最新行情2020，肉牛價格最新行情走勢圖( 二 )

生活百科牛羊肉價格


自上世紀90年代以來，伴隨著中國肉牛存欄量增長的是牛肉產量的高速增長 。1990年，中國牛肉產量僅為125.6萬噸;2005年達到711.52萬噸，10年間增長了4.7倍;此后肉牛存欄量下降的影響開始顯現，全國牛肉產量明顯減少 。
據國家統計局統計數據顯示，2014年以來，我國牛肉產量整體呈現上升趨勢，2021年全國牛肉產量698萬噸，同比增長3.7% 。
3、肉牛消費市場：市場需求旺盛帶動價格持續提升
——消費量快速增長
隨著經濟的快速增長，城鄉住民收入水平的不停提高，食品文化和飲食結構逐漸改善，人們開始意識到家庭飲食康健的關鍵所在，僅僅是豬肉產物不再能滿足寬大社會消費者的需要 。牛肉低脂肪高卵白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體康健很是有利，營養專家也主張多吃牛肉，吃豬肉和牛肉是大多數城鄉住民的理想食物 。
據USDA統計數據顯示，從消費量來看，2019年，我國牛肉消費量超過巴西，成為僅次于美國的全球第二大牛肉消費市場 。數據顯示，2020年我國牛肉消費量為948.6噸 。結合2021年我國牛肉產量及進出口規模估算，2021年，我國牛肉消費量約為930萬噸 。
——市場行情震蕩上行
根據農業農村部牛肉價格數據，2018年以來，牛肉產品價格呈現震蕩上行的發展態勢，對于牛肉價格上漲，主要原因其實還是消費增速高于生產，市場對牛肉的需求量大幅增加，同時，牛的繁育慢、飼養周期長、養殖成本高，在一定程度上造成牛肉的供求趨緊 。
據農業農村部最新統計數據，2022年1月，全國牛肉平均價格77.18元/公斤，較上年期末價格走勢較為平穩，整體保持高位運行 。
4、市場規模：增長勢頭依舊
——肉牛養殖市場規模
從牛肉養殖市場來看，據農村農業部市場監測數據顯示，目前我國肉牛出欄市場價格在1.5萬-1.8萬元/頭左右，以1.65萬元/頭的價格測算，2020年，我國肉牛養殖出欄總市場規模達到7532億元 。2021年，隨著國內肉牛養殖市場的持續回暖，全國肉牛養殖出欄總市場規模約為7645億元 。
——牛肉深加工市場規模持續提升
從牛肉深加工市場來看，中國雖然是牛肉進出口大國以及消費大國，卻不是牛肉加工強國 。我國牛肉的附加值非常低，且多為中低端產品，發達國家牛肉加工附加值高達30%-40%，而我國僅為3%-4% 。綜合我國牛肉產業消費規模以及國內牛肉價格變化，以3.5%的牛肉深加工率測算，2020年，我國牛肉深加工市場規模約為243億元 。初步估算，2021年，我國牛肉深加工市場規模將進一步增長至258億元 。
產業競爭格局
1、區域競爭格局：優勢區域規模效應明顯
近年來，隨著以牛肉為主的高檔肉制品產品需求的增加，我國各地紛紛布局肉牛產業，出臺了肉牛養殖業的相關鼓勵政策，肉牛養殖在我國逐漸快速發展起來 。目前，云南和四川兩省的年肉牛存欄量在800萬-1000萬頭之間，內蒙古、青海和 *** 三省區年肉牛存欄量在600萬-700萬頭之間，黑龍江、河北、山東、甘肅、青海和貴州六省年肉牛存欄量目前也達到300萬-500萬頭水平 。從區域布局和肉牛存欄量看，中原、東北、西北、西南4個優勢明顯的區域分布已經形成 。
據國家統計局統計數據顯示，2020年，四川省牛肉存欄量為880.3萬頭，占全國肉牛總存欄量的9.21%;云南和內蒙古分列二三位，肉牛存欄量分別為858.8萬頭和671.1萬頭，分別占全國總量的8.98%和7.02% 。
由于牛肉深加工對肉牛儲存條件及運輸條件要求嚴格，因此我國多數地區牛肉深加工采集產地就近加工原則，在北方牧區以及西南重點肉牛養殖地區，我國牛肉深加工業務發展明顯領先于其他地區 。
從牛肉產量情況來看，目前我國北方地區牛肉加工發展水平要明顯領先于全國其他地區，據國家統計局統計數據顯示，2020年，內蒙古牛肉產量為66.3萬噸，占全國牛肉總產量的9.86%;山東和河北分列二三位，牛肉產量分別為59.7萬噸和55.6萬噸，分別占全國總量的8.88%和8.27% 。
2、企業競爭格局：頭部企業加速全產業鏈布局
與地區養殖情況類似，由于對自然資源要求較高，我國肉牛養殖領先企業主要分布在西南、西北以及東北三處，據安格斯雜志統計數據顯示，2020年中國存欄最多的10個規模牧場主要分布在西南、西北以及東北三處，總存欄29.8萬頭，分布在45個牧場中 。
在牛肉深加工業務布局方面，目前，我國牛肉深加工行業隨著政策支持力度的不斷提升，企業投入持續加強 。

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