白果果仁除含有淀粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外 ， 還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖 ， 脂固醇等成分 ， 營養豐富 ， 具有良好的食療作用 。
“白果是我們國家著名的干果之一 ， 所以可以經常用于食物的烹調 。比如說像是白果燉雞 ， 白果蒸鴨 ， 白果粽子 ， 蜜汁白果 ， 白果月餅 ， 白果罐頭 ， 甚至可以將白果泡酒做成白果酒 。另外 ， 白果還可以做成各種各樣的糕點 ， 因此白果對于人體來說是一種獨具風味的美味佳肴和藥膳 。白果的食用 *** 比較多 ， 可以根據個人的愛好和口味而言 。無論是哪種使用 *** ， 都要注意用量 ， 防止中毒 ?！?br />
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15、碧根果碧根果是美國山核桃的果實 ， 又名“長壽果” 。碧根果營養極為豐富 ， 除含有40—50%的油脂外 ， 還含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等 。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂 ， 食后不但不會使膽固醇升高 ， 還能減少腸道對膽固醇的吸收 。這些油脂還可供給大腦基質的需要 。
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16、沙漠果（鮑魚果、長壽果、巴西果）沙漠果因其外觀非常像鮑魚 ， 別名鮑魚果 ， 也叫長壽果、巴西果 ， 英文名Brazil nut ， 原產地于南美洲的圭亞那、秘魯東部等地方 ， 也生長在沙漠 ， 是新疆特有的干果 。沙漠果營養豐富 ， 除了含有大量的蛋白質、糖類和多種維生素之外 ， 其油脂最為豐富 ， 約為67%左右 ， 具有較大的開發價值 。它有一般堅果的重要特性 ， 比如外皮堅硬、果仁特別香脆等 ， 鮑魚果味道清香濃郁 ， 松脆香酥 ， 長期食用可以健腦、益腦 。鮑魚果有“堅果之王”的稱呼 。鮑魚果營養豐富 ， 果仁中除含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外 ， 維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富；果仁中含有人體所需的8種氨基酸 ， 其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果 。最重要的是 ， 鮑魚果中的鎂、硒含量遠高于一般食品 。鮑魚果果皮堅硬 ， 且自然開口的不多 ， 吃的時候更好借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子 。
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17、榧子榧[fěi]子又名榧實、玉山果 ， 細榧、羊角榧、香榧、榧樹、玉榧、野杉、柀子等 ， 為紅豆杉科植物榧的種子 。分布于江蘇南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、貴州等地 。榧又名野杉 ， 為常綠喬木 ， 生長于山坡 ， 野生或栽培 。每年 4 月開花 ， 次年 10 月種子成熟 ， 呈核果狀 。種子成熟后采摘 ， 除去肉質外皮 ， 取出種子 ， 曬干 。榧子營養價值很高 ， 榧仁內含4種脂堿 ， 脂肪酸和維生素E含量較高 ， 常食可潤澤肌膚；含較多維生素A 。
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【堅果有哪些牌子堅果有哪些】
18、錐栗錐栗是福建建甌地標性產品 ， 被中國果品流通協會評為“中華名果” 。并獲得“中國國際農業博覽會名牌產品”稱號 。
錐栗具有口感香、甜而不膩、營養豐富等特點 。建甌群眾習慣用錐栗粉代米給兒童食用 ， 是老少皆宜地天然木本糧食 ， 具有較高的價值 。
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堅果的食用 *** 1、堅果食用的更佳時間：更佳時間為飯中吃 ， 更好上午或者中午吃 。這是因為飯后吃會造成一日當中能量攝入過量 。飯中吃堅果 ， 有利于增強我們的飽腹感 ， 特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果 ， 效果更好 。
2、堅果的食用方式：堅果可以切碎吃和整粒吃 ， 不過各有利弊 ， 因人而異 。大杏仁整粒吃的時候 ， 飽腹感會比較強 ， 餐后控制血糖上升的效果更好一些 。比如大杏仁質地緊密 ， 纖維含量高 ， 徹底嚼碎磨碎比較困難 ， 所以消化速度慢 ， 引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢 。打碎吃則可能讓消化速度加快 。如果磨成醬 ， 會更好 。
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