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清明節吃什么傳統食物 2021清明吃什么傳統食物( 二 )

生活百科子福


11、棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發面，夾棗蒸食 。他們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質 。糕就是谷物類，谷物類加上棗，符合春季養生增甘的目的，可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚 。
12、清明飯
每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明叛 。常用的草藥有艾草、?麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等 。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯團，添進紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成 。
13、子福

晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣 。很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃 。晉南人過清明時，習慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為“子?！?。要蒸一個很大的總“子?！?，象征全家團圓幸福 。上墳時，將總“子?！鲍I給祖靈，掃墓完畢后全家分食之 。
14、菠菠粿
清明節前后，福州家家戶戶都要做菠菠粿，如今，街上“米時”粿店也大量出售菠菠粿 。是用菠菠菜(生長于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的 。造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意 。
15、歡喜團
四川成都一帶有以炒米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰“歡喜團” 。舊時，在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣 。清人《綿城竹枝詞》有詩云：“‘歡喜庵’前歡喜團，春郊買食百憂寬 。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆 ?！?br /> 16、烏稔(rěn)飯
另外，關于清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”，因為閩東是畬族聚居地 。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗 。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭 。
17、潤餅菜
每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的風俗 。據說，這是古時寒食節食俗之遺風 。泉州的“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來甜潤可口 。
18、粽子
最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食 。到現在，塘棲、長興、吳江一帶仍盛行清明吃粽子的風俗 。如今粽子更是千品百種，璀燦紛呈 。現今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內涵花色則根據各地特產和風俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等 。
清明能吃餃子嗎
清明節有個風俗就是吃冷食 。比如棗餅，還有麥糕，這些是北方的冷食 。南方是吃糯米團，如湖南 。餃子也是其中一種 。南方北方都吃 。餃子形狀像元寶有吉祥如意的意思中國人圖吉利 。北方素有清明早晨吃酸菜餡餃子、用酸菜水洗頭的習俗，謂之一年會心明眼亮 。紹興有個風俗，“清明到，家家戶戶做艾餃 。”清明為什么要吃艾餃子和艾糕，可能各地有各地的說法，紹興的說法是“清明吃艾草，可免染患瘡毒” 。
描寫清明時節的詩詞
1、樓前綠暗分攜路，一絲柳、一寸柔情 ?！獏俏挠ⅰ讹L入松·聽風聽雨過清明》
2、未知軒冕樂，但欲老漁樵 ?！醢彩度沙胶场?br /> 3、舞煙眠雨過清明 ?！處椎馈朵较场ざ潞惋L到碧城》
4、夜深斜搭秋千索，樓閣朦朧煙雨中 ?！n偓《夜深》
5、西園日日掃林亭 ?！獏俏挠ⅰ讹L入松·聽風聽雨過清明》
6、去年上巳洛橋邊，今年寒食廬山曲 ?！沃畣枴逗辰轁M塘驛》
7、車聲上路合，柳色東城翠 ?！虾迫弧肚迕骷词隆?br /> 8、野老不知堯舜力，酣歌一曲太平人 ?！沃畣枴逗尺€陸渾別業》
9、啼紅正恨清明雨 。——趙令畤《蝶戀花·欲減羅衣寒未去》
10、料峭春寒中酒，交加曉夢啼鶯 ?！獏俏挠ⅰ讹L入松·聽風聽雨過清明》
11、洛陽城里花如雪，陸渾山中今始發 。——宋之問《寒食還陸渾別業》
12、闌風伏雨催寒食，櫻桃一夜花狼藉 ?！{蘭性德《菩薩蠻·闌風伏雨催寒食》

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