7.第2天打開后撇去肥油 。
8.把肉放入炒鍋，加上一些湯汁，燒開轉中火 。
9.炒鍋中的湯汁燒至濃縮，牛肉均勻的裹滿湯汁即可，涼后切片碼盤 。
小貼士
剩下的湯汁大火燒開，涼后放入冰箱冷凍下次再用【這就是老湯】 。
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