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龍利魚和雞蛋能一起吃嗎，龍利魚怎么做好吃？( 二 )

龍利魚生活百科


四.蒜蓉粉絲蒸龍利魚
原料：
龍利魚適量、粉絲適量、大蒜適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量、蒸魚豉油或鮮醬油適量、紅椒適量、香蔥適量
做法：
1、粉絲用涼水泡軟 。
2、香蔥、紅椒切小粒 。
3、大蒜用刀剁碎 。（蒜的量大一點）
4、油鍋上火，下入少許油，三四成熱時下入一半大蒜粒炸香，做成金蒜 。油與蒜的比例為2：1 。
5、撈出 。（此步主要是怕熱油的余溫再把金蒜炸糊，所以要先撈出）
6、金蒜與剩下的一半銀蒜和炸蒜的油混合均勻，加入鹽、糖、白胡椒粉定好味 。
7、龍利魚切成條狀 。
8、擺在墊了粉絲的盤子里 。
9、澆上調好味的金銀蒜，蒸鍋上汽后，上鍋蒸8分鐘 。
10、取出，澆上蒸魚豉油或鮮醬油 。
11、撒上紅椒和香蔥粒 。
12、澆上少許熱油即可 。
五.茄汁龍利魚
原料：
龍利魚一片、西紅柿2個
做法：
1、準備食材：龍利魚 西紅柿
2、龍利魚片片，放料酒、姜絲、胡椒粉、鹽、蛋清、玉米淀粉
3、抓均腌制一會兒
4、燒開熱水，燒開后立馬關小火，用熱水的溫度把魚燙至變色發白
5、不用等水再開上來，全部發白變色可以撈出，因為一會兒還要加工
6、鍋里下姜絲 番茄醬或者番茄沙司，番茄醬比較酸，所以炒出香味放白糖調一下口味
7、放入西紅柿丁繼續煸炒
8、加一碗水，燒開
9、倒入魚片，放鹽、胡椒粉、淋幾滴美極鮮（調料根據自己的口味邊嘗邊調整）湯汁燒開，關火，淋入香油出鍋，撒小香蔥末，即可（如果湯汁不稠可以少許勾芡）

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