除了調鹵燉肉，陳皮也可以用來做甜品的調料，例如陳皮紅豆沙，加入陳皮的紅豆糖水，果香與紅豆味道相互調和，形成獨具一格的味道 。
自制鹵水配方
以1000克的肉類食材為例，也可加入其它食材 。
八角 3克、草果 1g、丁香 1g、砂仁 1g、南姜 5g、山奈 2g、豆蔻 1g、小茴香 2克、甘草 1g、花椒 2g、干辣椒 3個（可選）、桂皮 2克、冰糖 75克、生姜 1塊、大蔥 1根、生抽 適量、老抽 適量、鹽 適量
制作方法：
1、先把所有香料裝入紗布袋里，用水沖洗一下，然后綁緊袋口，放入清水里浸泡15分鐘，這一步可以讓香料的味道更好地揮發出來 。生姜切塊，大蔥切段備用 。
2、炒鍋放適量油，放入冰糖炒成焦糖色，倒入適量熱水，水量要能沒過食材 。
3、鍋里的水沸騰后放入香料包和姜蔥，先用小火煮半個小時，將香料熬出香味 。
4、肉類食材焯水后沖洗干凈，放入鹵水里，再放入生抽、老抽、食鹽，小火鹵制50分鐘 。關火后繼續浸泡2小時，浸泡時間越久越入味 。
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