“蒸如食”中有“各種角落” 。
里面的炸角和角是宋代的餃子 。在宋代，飲食文化極為盛行，光是糕點就有上千種，不僅僅是餃子 。餃子作為宋代的美食，得到了大力支持，并流傳到了夢窗網古 。
因為餃子在蒙古語中的發音與“扁平食物”相同，所以在蒙古仍然很流行 。宋代，餃子傳入世界各地，在哈薩克斯坦、朝鮮等地發現了餃子文化 。元代，餃子多被稱為扁平食品，出現了各種形狀的餃子 。根據形狀，它也被稱為“左上角”、“駝峰角”、“烙印角”等 。
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明清時期的餃子，無論是外觀還是吃法，都非常接近現代的餃子 。“餃子”這個詞的出現其實是在明朝 ?！多嵶油ā酚涊d，明代稱餃子，包括餃子餌、粉角、水餃、蒸面餃子等 。
明代，餃子非常流行，甚至有街邊小販以賣餃子為生 。到了過年的時候，餃子也成了必不可少的食物，這在劉若愚的《卓中志》中有記載:
明朝時，朝廷已經是正月初五了...喝白酒，喝小吃(即餃子) ?；蛘咄低蛋彦X包一兩個，拿到的人會慶祝一歲生日 。每天，他們也互相崇拜，他們被稱為新年祝福 。
《萬歷沈邦萬部雜記》中也有記載:
“元旦快樂，擔任牌匾” 。
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嘉靖年間山西曲沃縣志:
"用黃金包裹的兩天平面食物邀請丈夫們為幸福而競爭."
在明朝的宮廷創業網里，餃子已經是過年必備的美味，里面還有硬幣慶祝新年 。
后來到了清朝，餃子的吃法和現在一樣，無論是蒜汁、醋等調味品，從湯到堅果都是如此 。徐克的《清代鈔》說:
“里面有餡，或者粉牛角——可以用蒸食和油炸食品 。煮的食物和湯叫餃子 。”
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就連講究也和現在一樣，就是半夜吃餃子，清朝的相關史書記載說:
“大年初一，當你還是個孩子的時候，你就和對方分開了，比如吃扁平的食物，當吃角子老虎機，取年紀小就交朋友的意思 。
又有記錄:
每年的正月初一，無論貧富，都用白面做餃子食品，叫“煮餅”，全國都一樣 。一個藏在金銀小錢寶藏里的富裕家庭是繁榮的，那些從家人那里得到食物的人最終會過得很好 。
清代人吃餃子，講究“變老”，意為辭舊迎新 。在幾千年的文化傳承下，餃子有著餃子一樣豐滿的外表和各種各樣的吃法 。經過歷代先民的不懈努力和共同研究，餃子現出了現在的模樣，這就是餃子里的前世 。
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