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川菜最出名最常吃的菜有哪些 川菜最常吃的40道菜( 二 )

小知識


10、螞蟻上樹
螞蟻上樹是四川傳統名菜之一 。 螞蟻上熟是選用苕粉絲和豬肉末作為主食材，經過炒至燉煮而成 。 螞蟻上樹也是很多宴席上的必備菜，這道菜做法簡單 。 口感：清淡爽口，微辣好吃 。
螞蟻上樹
11、眉山東坡肉
眉山東坡肉是四川眉山的傳統名菜 。 因為大名鼎鼎的蘇東波是四川眉山人 。 眉山東坡肉選用豬五花肉洗凈切小塊，焯水后，加入冰糖炒出糖色，加入五花肉炒至上色，加入香辣，清水，生抽小火燉煮而成的 。 眉山東坡肉的口感：香咸微甜可口，五花肉肥而不膩，入口即化，非常好吃 。
眉山東坡肉
12、魚香茄子
魚香茄子是四川傳統的名菜之一 。 魚香茄子是選用紫色茄子洗凈切成長條，放入油鍋里炸后撈出，鍋里加入豆瓣醬，花椒粒炒香，加入炸好的茄子和蒜葉翻炒均勻，加入魚香料再次翻炒至熟裝盤即可 。 魚香茄子的口感：香軟可口，茄子非常好吃 。
魚香茄子
13、水煮肉片
水煮肉片是四川著名的家常菜 。 水煮肉片是以豬里脊肉洗凈切薄片，加入蛋清，味精，鹽淡粉腌制 。 鍋里倒入食用油，油熱倒入豆瓣醬炒香，加入白菜葉，蔥白，姜，肉湯，醬油，胡椒粉，料酒煮開，下入肉片，燉熟后，將肉片裝入湯盆里，鋪干辣椒，花椒，淋熱油即可 。 水煮肉片的口感：麻辣鮮香，肉片非常鮮嫩可口，非常好吃 。

川菜最出名最常吃的菜有哪些 川菜最常吃的40道菜

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水煮肉片
14、辣子雞
辣子雞是不錯的四川菜 。 辣子雞是將雞肉洗凈切成小塊，加入料酒，味精，食鹽腌制，在入油鍋里炸熟撈出，鍋里倒入少量食用油，下入干辣椒，花椒炒香，在下入雞肉，胡椒粉等調味料翻炒入味出鍋裝盤即可 。 辣子雞的口感：麻辣香嫩，雞肉外酥里嫩非常好吃 。
辣子雞
15、水煮牛肉
水煮牛肉是四川傳統的名菜 。 水煮牛肉以黃牛肉為主，是將黃牛肉洗凈切薄片，加入食鹽，醬油，胡椒粉，淀粉腌制入味，鍋里倒入食用油，下入豆瓣醬，干辣椒炒香，下入花椒，蔥段，萵筍片，加入肉湯煮開，下入牛肉片煮熟后倒入湯盆里，淋上熱油即可 。 水煮牛肉的口感：牛肉口感滑嫩好吃，麻辣鮮香，非常不錯 。
水煮牛肉
16、水煮魚
水煮魚是四川的特色名菜 。 水煮魚一般選用草魚做原料，經過煮制而成的 。 水煮魚的魚片非常鮮嫩可口，麻辣鮮香，非常下飯的一道菜 。 這道菜也是重油，重麻辣的，可以適量吃些 。 水煮魚是很多人都愛吃的一道菜，去川菜館里，很多人都會點這道菜下飯吃 。
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水煮魚
總結
【川菜最出名最常吃的菜有哪些 川菜最常吃的40道菜】四川最出名的16道名菜，麻辣鮮香，特色川菜菜譜大集合，太香了！以上就是16道四川最出名的名菜 。 其中有10道四川的經典名菜，也有四川傳統特色菜 。 有麻辣鮮香的，也有香嫩可口的，非常不錯 。 川菜是我們中國菜里的八大菜系之一，受到很多人的喜愛 。 川菜的特色以重油，重麻辣為主，對于外省的朋友，可以偶爾去嘗一嘗，還是非常不錯的 。 我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論補充我沒有提到川菜特色菜，也歡迎你關注我，謝謝！

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