不粘鍋的選擇主要是根據使用習慣、使用頻率和預期價格 。如果你的廚房充滿了炒菜等高溫烹飪，可以考慮物理不粘鍋或陶瓷涂層不粘鍋 。陶瓷不粘鍋的硬度高、熱穩定性好、耐腐蝕、不粘效果持久等缺點隨著材料和工藝的改進而不斷改善 。
如果你的烹飪風格不需要太多的攪拌和摩擦，買一個有特氟龍涂層或者專業級特殊配方涂層的不粘鍋也是不錯的選擇 。如果你真的很擔心，可以找無PFOA的標簽，可以避免購買含有全氟辛酸銨的不粘鍋 。
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