海膽的食用 *** 有、清炒海膽、海膽煮湯、清燉海膽 。清炒海膽 。
清燉海膽：取膽 ， 加水 ， 輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇 ， 燒開后即可食用 。生炒海膽：取海膽卵肉 ， 加鹽、酒、糖、姜末等調料 ， 油熱時 ， 下料爆炒即可 。油煎海膽：加配料 ， 兌蛋清、淀粉 ， 用明火油煎即可 。
海膽的食用 ***清燉海膽：取出膽卵 ， 加進清水 ， 將輔之生姜、蒜片、蔥白和香菇一起放到鍋中 ， 燒開后即可食用 。
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