4、刺老芽味道清新，采摘后洗凈，沸水焯后過涼，可拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等 。配各種調料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳 。如：1) 先用沸水焯，然后裹以雞蛋淀粉糊，再用油炸熟即可 。
5、先用冷水浸泡1小時，然后清沖洗干凈，焯水后再摘掉老葉 。鍋中加入適量的水，水開滴幾滴油，下入刺嫩芽焯水 。將刺嫩芽撈出，放涼水中浸泡一下，此時可以摘掉老葉，去掉根部，然后擠干水分放盆中 。
6、準備刺老芽和雞蛋 。刺老芽去掉外皮和根部用清水清洗干凈，取一小碗將雞蛋打入，里面加兩滴料酒攪拌均勻 。大蒜切成片，小蔥切斷 。鍋中燒水，水開后里面加少許鹽和兩滴油將刺老芽焯水變色撈出過涼水 。
5刺嫩芽怎么做好吃將刺嫩芽洗凈，切成小粒；雞蛋打入碗中加鹽、味精、雞粉腌漬15分鐘備用 。鍋內放水750克，大火燒開后放入刺嫩芽粒大火汆水1分鐘至斷生撈出，瀝干水分，加入到雞蛋內攪勻 。
先用冷水浸泡1小時，然后清沖洗干凈，焯水后再摘掉老葉 。鍋中加入適量的水，水開滴幾滴油，下入刺嫩芽焯水 。將刺嫩芽撈出，放涼水中浸泡一下，此時可以摘掉老葉，去掉根部，然后擠干水分放盆中 。
刺嫩芽怎么吃？春季采嫩芽、嫩葉，鮮用、鹽漬、罐裝保鮮 。將刺嫩芽用沸水焯一下，換清水浸泡2小時，炒食、涼拌、蘸醬、裹面糊油炸均可 。刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用 *** 多樣 。
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