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瘦肉粥的正宗做法和配方 瘦肉粥的材料和做法教程( 二 )

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步驟：香菇洗凈，去掉香菇腿，放在開水里焯一下，剁成香菇末；油菜洗凈，在開水里炒一下，剁成菜末；胡蘿卜刨絲，切成末備用 。瘦肉剁成肉末，灑入1勺干淀粉，攪拌均勻 。
材料：米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量 。瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用 。砂鍋內放入米和水，大火煮滾后，小火慢煮2~3個小時 。
在大米中加入幾滴油浸一下，油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，而且米也比較容易“開花” 。皮蛋要選擇無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大 。瘦肉更好在頭一天擦上鹽，然后放在冰箱里鹵一夜，讓它入味 。
料酒、胡椒粉調味，然后放入大米煮10-15分鐘，即可出鍋 。此外，還可以在煮粥前將瘦肉放入鍋中，加入少量石膏水煸炒幾分鐘，使瘦肉入味，使粥更香、更嫩 。這樣煮出來的瘦肉粥會更口感更好，而且營養更全面 。
6最簡單的瘦肉粥做法竅門【瘦肉粥的正宗做法和配方瘦肉粥的材料和做法教程】瘦肉提前切片，加入適量油，鹽，淀粉（加入適量淀粉，使得肉更滑），姜蓉（可去肉腥味），一點點醬油，攪拌均勻，瘦肉提前腌制，更入味 。小蔥切段，姜切片，備用 。準備米一小筒 。
胡蘿卜瘦肉粥 食材準備：水發大米70克，瘦肉45克，胡蘿卜25克，洋蔥15克，西芹20克，鹽1克，雞粉1克，胡椒粉2克，芝麻油適量 。*** 步驟：洋蔥、胡蘿卜、西芹改切粒狀，瘦肉剁成肉末，待用 。
準備材料，瘦肉與大米 。將大米洗好后，放電飯煲里注入適量清水 。用蓋上蓋子，調到煲粥檔 。這大概需要40分鐘，這時候開始準備瘦肉 。將瘦肉剁成肉泥，這樣更易于營養的充分吸收 。
*** /步驟分步閱讀 1 /10 先煲白粥 。將適量的米洗一下，放入裝有9倍水的鍋中，先用大火燒開，然后轉小火煲50分鐘 。2 /10 將豬肉洗凈，切成小塊，準備2片姜切成條狀，如下圖 。
關于瘦肉粥的材料和做法教程的內容到此結束，希望對大家有所幫助 。

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